Sortint de Lleida, a la carretera que ens porta cap a algunes de les millors estacions d'esquí als Pirineus,
en plena horta i entre arbres fruiters, hi trobem un restaurant que podríem qualificar de carretera, sense
cap atractiu exterior i un menjador més que senzill. És, però, un referent per als iniciats lleidatans
enamorats de la millor cuina de brases i d'alguns dels millors productes catalans.
La Dolceta és, sens dubte, un dels restaurants de referència de la ciutat de Lleida, gràcies a que la seva
proposta es basa en una cuina sense moltes pretensions aparents, però amb una acurada selecció dels
millors ingredients i dels grans productes catalans, per elaborar-los principalment a la brasa de llenya. Els cargols gormanda són, si cap, el plat emblemàtic de la Dolceta, que preparem en paella amb oli
d'oliva salpebrats i cuinats a foc viu, a la nostra brasa de fusta d'alzina.