Caracoles Dolceta

Saliendo de Lleida, en la carretera que nos lleva hacia algunas de las mejores estaciones de esquí en los Pirineos, en plena huerta y entre árboles frutales, encontramos un restaurante que podríamos calificar de carretera, sin ningún atractivo exterior y un comedor más que sencillo. Es, sin embargo, un referente para los iniciados leridanos enamorados de la mejor cocina de brasas y de algunos de los mejores productos catalanes.

La Dolceta es, sin duda, uno de los restaurantes de referencia de la ciudad de Lleida, gracias a que su propuesta se basa en una cocina sin muchas pretensiones aparentes, pero con una cuidada selección de los mejores ingredientes y los grandes productos catalanes, para elaborar -los principalmente a la brasa de leña. Los caracoles gormanda son, si cabe, el plato emblemático de la Dolceta, que preparamos en sartén con aceite de oliva salpimentados y cocinados a fuego vivo, en nuestra brasa de madera de encina.