El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
El restaurant de Lleida Restaurant Lleida Lleida
Perquè cuinem a la brasa:

Els aliments resulten més lleugers: a l'estar preparats a la brasa de fusta d'alzina, els aliments tenen menys greix ja que només es cuinen en el seu greix natural,
sense olis, mantegues ni altres complements calòrics afegits. A més, la major part del greix de la peça es queda a la combustió de la mateixa brasa. El seu sabor s'emfatitza: un altre dels avantatges que té la brasa sobre un altre tipus preparacions és que contribueix a emfatitzar el sabor natural tant de les carns
com de les verdures o els peix, descobrint-nos la seva veritable naturalesa. De vegades, les salses o les preparacions molt elaborades emmascaren el veritable
sabor d'un aliment. La graella porta de tornada l'autenticitat del gust de cada peça. Manté tots els seus nutrients: en ocasions, les preparacions llargues i elaborades tenen com a conseqüència que els aliments es deixin els nutrients pel camí. En el
cas de la carn i les verdures o el peix a la brasa, els nutrients es mantenen intactes durant tot el procés, de manera que és una preparació que es pot definir com
més beneficiosa per a l'organisme. La suculència és més gran: al cuinar-se a foc lent, la carn manté millor la seva tendresa i sucositat natural. I si consumeixes verdures a la graella, els seus
antioxidants i nutrients ajuden a contrarestar els efectes negatius que una carn massa feta pot tenir sobre l'organisme. Tot just necessita condiment algun: una mica de pebre i una mica de sal és suficient per tenir a punt la carn, el peix i la verdura a la brasa. L'absència de salses
i condiments elaborats i calòrics ajuda a que consumim menys calories que amb un altre tipus de preparació. I a més, en afegir verdures a la carn, estem equilibran
el menú.